L’avantage du Manitoba en ce qui concerne les protéines de bison

Les producteurs de bisons du Manitoba sont reconnus pour leurs pratiques de production durables et la grande qualité du matériel génétique et du cheptel reproducteur. La province dispose de vastes terres de culture, et de pâturages fourragers pour soutenir la croissance de l’industrie du bison.

 

Industrie du bison du Manitoba

• Le Manitoba abrite le troisième plus grand cheptel de bisons de la région, avec 82 exploitations élevant 11 725 bisons, en 2021
• La taille moyenne du troupeau par ferme au Manitoba est de 143 bisons
• Les bisons sont également vendus sur les marchés aux enchères privées. Grâce à la nouvelle technologie vidéo à la ferme, il est plus efficace pour les producteurs de tenir des enchères publiques
• En 2021, le Manitoba a exporté 3 053 têtes de bison, générant des revenus de dix millions de dollars
• Les producteurs de bisons vendent leurs veaux à des exploitations de finition au Manitoba, en Saskatchewan, au Colorado, au Dakota du Nord, au Dakota du Sud et au Wisconsin

Pour en savoir plus sur la production de bison au Manitoba, cliquez ici.

Associations de l’industrie

• Manitoba Bison Association
• Association canadienne du bison

Tendances du marché et des consommateurs

Les négociants canadiens ont exporté de la viande de bison fraîche et congelée vers neuf pays en 2020. Les États-Unis, la Suisse et les Pays-Bas sont les principaux marchés d’exportation. Les exportations canadiennes de viande fraîche ont presque triplé de 2014 à 2018.

L’Accord économique et commercial global entre le Canada et l’Union européenne peut soutenir la croissance de l’industrie du bison du Manitoba, car il permet l’exportation en franchise de droits tarifaires de 3 000 tonnes de bison canadien vers l’Union européenne.